Hoy vamos a hablarte del origen del mazapán, este dulce tan habitual de comer en la festividad navideña lleva con nosotros mucho tiempo y existe cierto misterio respecto a de dónde proviene.
Su composición es relativamente simple, pues básicamente tiene como ingredientes almendras, azúcar y huevo; ¿pero de dónde proviene? Vamos a descubrir su pasado.
¿Cuál es el origen del Mazapán?
Nos gustaría que la respuesta fuera tan sencilla como decirte que la idea se le ocurrió a una persona en concreto o que es originario de un país o lugar en específico. Sin embargo, eso haría que los orígenes del mazapán fueran mucho menos enigmáticos.
⭐ Existen muchas leyendas acerca de dónde proviene. Por un lado, se cree que proviene de Toledo, en el siglo XI, pues en uno de los escritos de dicha época se menciona una pasta hecha de azúcar y miel. Según esta versión, habría sido inventado por las monjas del convento de San Clemente quienes, durante una época de carencia de alimentos, decidieron utilizar la gran cantidad de almendra y azúcar que había entre sus provisiones para darla como sustento a los más necesitados.
⭐ Por otro lado, también está la versión que el origen del mazapán se remonta a Italia, en un monasterio en Sicilia. Según se dice las monjas del mismo elaboraban una masa hecha de azúcar y almendras a las que le daban forma de animales y posteriormente las pintaban de colores para hacerlas más llamativas. Como curiosidad, se dice que este producto se hizo tan popular que las monjas empleaban gran parte de su tiempo cocinándolo, razón por la cual se les prohibió por decreto, para que así se dedicaran a sus labores de índole religiosa.
Un dulce que adquiere muchas formas
Independientemente del origen del mazapán lo que está claro es que parte de su éxito es las distintas aplicaciones y formas que éste puede tener. Nosotros en La Fortaleza lo utilizamos para muchas cosas como son los bocaditos de Soto, las empanadillas rellenas de yema, las figuritas de mazapán o por supuesto los populares huesos de santo o los piñonates.
A continuación podrás comprar todos ellos, siempre y cuando sea su temporada, claro.
El origen del mazapán es misterioso hasta en su nombre
En muchas ocasiones es fácil saber de dónde proviene cierto producto o dulce tradicional por su nombre, pues su composición etimológica permite saber si es una palabra proveniente de una cultura en particular.
Pero incluso en esto los orígenes del mazapán no están del todo claros, pues los entendidos no consiguen ponerse de acuerdo y existe más de una opinión al respecto.
Principalmente, se cree que la palabra viene del latín, concretamente originándose en la península ibérica siendo su raíz la palabra martius panis (que se traduciría como pan de marzo). Por otro lado, también existe quien cree que tiene origen arábico, siendo su palabra madre el pičmáṭ (que vendría a traducirse así como “bizcochito”)
Un producto increíblemente arraigado en España
Independientemente de cuál sea su origen no cabe duda de que el mazapán ha encontrado un hueco en la cultura gastronómica española, siendo especialmente destacado durante la Navidad. Aunque también se toma en otras fechas, como puede ser en fechas próximas al día de Todos los Santos, elaborándose aquí dotándole de una forma alargada y color blanquecino que hace que sean conocidos como huesos de santo.
Y éste no es el único, pues también está el popular Pan de Cádiz (una masa de mazapán que se rellena de confitura) y la tradicional casca de Reyes en la Comunidad Valenciana, que tiene una curiosa forma de serpiente.
Curiosamente, fuera de España éste suele realizarse sin utilizar almendra. Y lo cierto es que hay muchas versiones, por ejemplo en Filipinas se hace con nueces mientras que en Méjico se utiliza el cacahuete. Curioso cuanto menos.
? ¿Qué te ha parecido el origen del mazapán? Misterioso, ¿no te parece? Coméntanos si te ha parecido interesante y si te gustaría saber de dónde proviene alguno de nuestros productos. Y por supuesto, dinos si prefieres la leyenda toledana o la de Sicilia.
