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Hojaldradas

Las hojaldradas u hojaldrinas navideñas son uno de los dulces más típicos en estas fechas. Son piezas de masa horneada de hojaldre, compacto en su exterior y tierno en el interior.

Hojaldradas La Fortaleza

Las hojaldradas son deliciosas láminas de masa compactas (casi crujientes en su exterior) y tiernas y cremosas en su interior.

La clave es laminar la masa y conseguir que cada capa sea lo más homogénea posible para que al hornear, se vayan separando. En caso contrario, el dulce saldrá plano y sin textura. Sus ingredientes son: harina de trigo, manteca de cerdo ibérico, margarina, agua, vino, azúcar, sal, aromas de vainilla y naranja.

Las hojaldradas se presentan en formato de bolsas de 500 gr y 1 Kg.

hojaldrada envuelto

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Porque las hojadradas u hojaldrinas son uno de los productos más típicos de nuestro país. Casi en cualquier celebración solemos encontrar este magnífico dulce navideño.

Aunque su aspecto exterior pueda ser parecido a un polvorón o un mantecado, su sabor y textura no tienen nada que ver. Los sabores y aromas de la vainilla y la naranja hacen de este dulce un auténtico manjar para muchos.

 

Historia de las Hojaldradas

Los hojaldradas no tienen un origen claro. Pero se piensa que llegaron a la península Ibérica en tiempos de los árabes. Esto tiene muchísima credibilidad, ya que los dulces rellenos eran sus verdaderas especialidades en postres y dulces.

En Francia o Italia existen variaciones de las hojaldradas, también para dulce y para salado. En España encontramos también otros nombres como hojaldrinas, pero siempre se refieren a la misma base laminada que debe separarse en la cocción u horneado.

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