Desde 1928 fabricamos y comercializamos desde Estepa una amplia gama de productos, desde los más tradicionales hasta las las últimas tendencias del mercado.
Disfruta con nosotros del resultado de este largo viaje que hemos realizado para conseguir los mejores dulces de nuestra tierra, para tus momentos más importantes.
Tienda Online de La Fortaleza
Estos son algunos de los productos más destacados de La Fortaleza. Recuerda que en nuestra tienda online dispondrás de una amplia selección de nuestro catálogo.
Si necesitas mayores cantidades o una variedad concreta, no dudes en contactar con nosotros.
En Estepa en estos momentos hay unas 22 fábricas que son capaces de crear 800 millones de unidades de producto (más de 20.000 toneladas) para un total de 70 millones de euros de facturación.
Estas 22 fábricas en Estepa generan unos 2.500 puestos de trabajo directo y otros 2.500 puestos de trabajo indirecto. Teniendo en cuenta que Estepa tiene una población de 12.500 habitantes, la importancia de este sector es clave en el municipio.
Todos estos datos están sacados del Consejo Regulador de Indicación Geográfica Protegida de Mantecados y Polvorones de Estepa.
La creación de la fábrica de La Fortaleza en Estepa se remonta a 1928, como fábrica de chocolate.
Gracias a una política de reinversión constante en innovación tecnológica, hoy en día la fábrica de La Fortaleza está a la vanguardia del sector.
La Fortaleza apuesta por un proceso semi automatizado bajo el máximo control de su personal, desde el obrador, pasando por las líneas de horneado y acondicionado, hasta el empaquetado y almacenamiento. La innovación está al servicio de la tradición para garantizar la homogeneidad de todos nuestros productos.
Vendemos mantecados al por mayor, a minoristas y directamente al consumidor final.
Aunque los mantecados y polvorones se elaboren con una masa a base de harina de trigo, manteca de cerdo ibérico y azúcar, existen una serie de diferencias y matices que hacen que sean dos dulces diferentes. Los polvorones usan menos cantidad de manteca de cerdo y una mayor cantidad de harina que los mantecados. Por otra parte, la almendra es un ingrediente que está siempre presente en las recetas de los polvorones, sin embargo, hay mantecados que pueden llevar almendra y otros no.
Los polvorones suelen tener una textura más suelta, mientras que el mantecado es más compacto y consistente.
La forma es otro elemento que diferencia mantecados y polvorones, mientras que los polvorones son ovalados y cubiertos por azúcar glass, los mantecados tienen una forma redonda y algunas variedades suelen estar rematados con ajonjolí o sésamo.
Los mantecados suelen tener mucha más variedad de sabores: limón, coco, cacao, bañados en chocolate… y aunque en La Fortaleza tenemos variedades de polvorones como el minipolvorón de almendra y chocolate, suelen tener menos diversidad.
En cuanto al packaging, los polvorones suelen envolverse en papel de seda y a mano, ya que tienen una textura mucho más delicada. Las envueltas de los mantecados suelen llevar colores, imágenes y elementos que hacen referencia a su sabor.
