Polvorones de Estepa
Los Polvorones de Estepa cuyo origen se remonta al siglo XVI en el Convento de Santa Clara de Estepa, donde se conservan referencias a la elaboración de los mismos con recetas antiguas.
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Polvorones de Estepa La Fortaleza
Te presentamos una cuidada selección de polvorones de Estepa. En este caso destacados esta selección de nuestro catálogo. Si no encuentras la variedad que te gustaría, ponte en contacto con nosotros.
¿Por qué comprar Polvorones de Estepa Online?
En el proceso de elaboración de nuestros Polvorones de Estepa, respetamos las recetas más antiguas y con las que aprendimos de nuestros abuelos, con materias primas naturales (harina, aceite de oliva virgen extra, almendra) propios de una dieta mediterránea.
Polvorones de Almendra
El polvorón de almendra de La Fortaleza se elabora con una receta tradicional y clásica.
Mini Polvoroncito de Almendra
Este mini polvorón de almendra es una versión más pequeña del producto. Simplemente se trata de un bocado más pequeño, perfecto para niños y mayores. También es ideal para llevar en el bolso.
Mini Polvoroncito de Chocolate y Almendra
Si nos gusta el mini polvorón de almendra, tenemos que probar este pequeño bocado recubierto de una fina capa de chocolate. Cada vez más utilizado como acompañamiento de postres y cafés.
Polvorón Milenario Espelta
El polvorón milenario ESPELTA tiene la misma receta que el polvorón de almendra (8% de almendra), pero la parte de la harina de trigo se hace con la variedad espelta semi integral, más una mezcla de centeno. Es la receta más parecida a la original del siglo XVI.
Polvorón Clásico de Almendra
El polvorón clásico de almendra utiliza la receta más habitual de este producto, con el toque distintivo de La Fortaleza (14% de almendra). Con su aroma a limón y anís, con su toque de clavo y sus semillas de ajonjolí, es el producto más reconocible por nuestros mayores.
Origen de los Polvorones
El polvorón nació como una variedad del mantecado, aunque en la actualidad disfruta del mismo reconocimiento y nivel de identidad que éste. No se sabe exactamente cuando los reposteros decidieron introducir este cambio en la receta original.
El mantecado procede Estepa, donde hay recetas de reposteros desde el siglo XVI. Sin embargo, no es hasta el comienzo del siglo XX cuando este dulce navideño no empieza a hacerse famoso y comercializarse por toda España y el mundo.
En Estepa, sobre 1920, comienzan a aparecer amasadoras que permiten aumentar la producción de manera exponencial de mantecados y polvorones. Es en estos años es cuando realmente comienza la industria del mantecado y el polvorón en España.
Como hemos anticipado, el polvorón tiene sutiles diferencias entre sus ingredientes con los mantecados, principalmente el tueste de la harina y el protagonismo de la almendra. Además, ese tostado previo de los ingredientes, le hace requerir menos tiempo de horneado. La sustitución de la manteca por harina, le da una textura más frágil que requiere una envoltura ajustada de papel.
