Los orígenes de los alfajores se remontan al siglo X, en plena época árabe, en Al-Andalus. En 1492, en el diccionario de Antonio Nebrija ,se recoge una entrada de “alfaxor”. Dependiendo de la receta, se le daba más importancia a las almendras, las nueces o la miel en su relleno.

A partir del siglo XV fueron productos que solían llevar los marineros por su gran contribución calórica. Así fueron los propios aventureros quienes hicieron llegar este producto a latinoamérica, donde posteriormente evolucionó de forma totalmente diferente como dulce de leche.

Desde hace muchos años, algunos países europeos han variado la receta y la forma típica cilíndrica. Algunos reposteros piensan que el “macaron francés” es una variación del alfajor andaluz. Consumir un alfajor de almendra es consumir una parte de nuestra historia como Andalucía, es comer un producto con siglos y siglos de historia. El alfajor de Estepa La Fortaleza tiene un sabor muy intenso, gracias al 14% de almendra molida, lo que lo convierte en un producto inconfundible para todos los paladares.