¿Sabes cómo se hacen los Mazapanes? ¡Te hemos pillado! Lo sabíamos, por eso hoy queremos explicarte cómo se elaboran los mazapanes, estos ricos dulces navideños, que cuentan con toda una legión de adeptos.
¿Cómo se hacen los Mazapanes?
Clásicos de la Navidad, los mazapanes son uno de los dulces más ricos y consumidos por todos en época navideña. Están elaborados con dos ingredientes principales, y es que los mazapanes son básicamente una masa de almendras molidas y azúcar.
En La Fortaleza elaboramos una gran surtido de figuritas de mazapanes clásicas que amasamos y horneamos en nuestra fábrica, en el corazón de Estepa, cuna del mantecado, el polvorón y cómo no, del mazapán.
? ¿Quieres preparar mazapanes en casa? Te damos nuestros secretos para que aprendas cómo se hacen los mazapanes y puedas hacerlos en casa. ¡Fáciles y deliciosos!
Como te decíamos al comienzo, los ingredientes básicos con los que se hacen los mazapanes son las almendras y el azúcar. Además necesitaremos 1 huevo, cuya yema nos servirá para pintar los mazapanes y la clara para unificar la masa.
Haz tus propios Mazapanes en casa
Aquí te dejamos los pasos para hacer mazapanes de Navidad en casa:
*Ingredientes*
- 250 gramos almendras peladas
- 250 gramos de azúcar blanco
- 1 huevo
*Utensilios para hacer mazapanes*
- Picadora para dejar bien molidas las almendras y el azúcar
- Bol para la masa
- Pincel de cocina para pintar con la yema de huevo
- Papel de horno
*Receta fácil de mazapanes clásicos*
- Con una picadora, robot de cocina o Thermomix debes triturar las almendras hasta que queden muy muy picaditas. Ponlas en un bol.
- Repite el mismo paso con el azúcar blanco hasta conseguir una textura similar al azúcar glas
- Incorpora el azúcar al bol donde tienes las almendras picadas.
- Mezcla muy muy bien ambos ingredientes con la ayuda de un tenedor, hasta crear una mezcla bien homogénea
- Por otro lado, separa la yema y la clara del huevo.
- Batimos la clara y la incorporamos al bol junto con las almendras y el azúcar. Moveremos muy bien toda la mezcla y tendremos que conseguir una textura sin grumos pero que te resultará un poco arenosa
- Humedece un poco tus manos y sobre la encimera limpia o una superficie lisa, termina de amasar bien para que quede una masa homogénea y compacta
- Dale a la masa una forma de bola redondeada y envuélvela en papel film
- Déjala reposar durante 1 hora aproximadamente en el frigorífico
- Cuando pasen los 60 minutos, la extendemos y podemos hacer una especie de rulo para cortar la masa en trocito iguales (unos 25 gramos aproximadamente
Ya tenemos los mazapanes hechos, es la hora de terminar nuestra receta. Seguimos explicándote cómo se hacen los mazapanes en casa:
- Ponemos el horno a precalentar a 200 grados
- Sobre el papel de horno podemos ir dándole forma a cada trocito, podemos hacer forma de corazones, peces, caracolas… ¡deja volar tu creatividad!
- Con la ayuda de un pincel de cocina, pintamos por encima nuestras figuritas con la yema de huevo que teníamos reservada.
- Metemos nuestras figuritas de mazapán al horno, sobre una rejilla con el papel de base y programamos 2 o 3 minutos. No los pierdas de vista en este tiempo, ya que es importante que queden doraditos pero que no se quemen!
- Cuando tengan el tono característico, los sacamos con cuidado y dejamos enfriar
¿Cómo se hacen los mazapanes sin que se rompan? ⭐ ¡Un truco! ⭐ Para que no se rompan es importante no tocarlos cuando estén calientes, ya que podrían resquebrajarse. Déjalos enfriar y disfruta de los deliciosos mazapanes caseros!
Si te encantan estas dulces figuritas, además de prepararlas en casa, también puedes comprar mazapán online en nuestra tienda de la Fortaleza.
Origen y tipos de mazapanes
El origen del mazapán no está muy claro, ya que algunos le atribuyen un origen árabe y otros un origen persa. En lo que más o menos, todos coinciden es que el origen del mazapán en España se remonta al siglo XVI en la ciudad de Toledo. A partir de esa fecha, se tienen constancia escrita de la existencia de este dulce y que se fue extendiendo a lo largo de toda la península. En el siglo XVI también tiene su origen el polvorón, que si quieres descubrir ¿Quién inventó los polvorones? aquí su origen | La Fortaleza.
Evolución del mazapán
En cuanto a la evolución del mazapán, encontramos que además del clásico mazapán navideño, podemos encontrar diferentes versiones de dulces con esta masa elaborada a partir de almendras y azúcar. En La Fortaleza elaboramos los riquísimos huesos de santo, que se preparan con una masa de mazapán y los puedes encontrar rellenos de yema (“Huesos de yema“), o bien rellenos de fresa y bañados en chocolate. La crema de yema también es la protagonista en otro clásico dulce tradicional como es la empanadilla. Con su forma clásica, están elaboradas con masa de mazapán y rellenas de yema, su sabor es realmente espectacular!
Muy conocidos también por su sabor a almendra y con una masa de mazapán, encontramos los “Bocaditos de Soto” o mazapán de Soto, que se caracterizan por su forma redonda. El origen de este dulce proviene de los árabes y debe su nombre a la región de Soto en La Rioja.
Si al mazapán tradicional le añadimos unos piñones por encima, nos encontramos con una exquisitez denominada “Piñonate”, la mezcla del sabor a almendra y los piñones es una delicia!
Mazapán de Estepa La Fortaleza
Ya has aprendido cómo se hacen los mazapanes. Y como ves, el mazapán tiene gran variedad de formas y matices, todos con un toque delicioso y magistral, y es el que mazapán es uno de los dulces favoritos que no puede faltar en casa.
Como entendemos que te hayan entrado ganas de probar todas las versiones de los mazapanes que te hemos contado, si quieres disfrutarlos puedes visitar en nuestra tienda online nuestra sección de mazapán de Estepa y descubrir toda la gama de mazapanes de La Fortaleza.
